错过等一年，这款春日限定美味超下饭
香椿炒蛋春日限定美味一旦错过春季这个万物复苏的时候想吃就得等来年了香椿芽是香椿在春天长出的新鲜嫩芽，
2023-04-21香椿炒蛋
春日限定美味
一旦错过春季这个万物复苏的时候
【资料图】
想吃就得等来年了
香椿芽是香椿在春天长出的新鲜嫩芽，因长在树梢上，常被人们称为“树上的蔬菜”，它独特的味道让很多人深深迷恋。
位于新陆村新建宅18号石斛园内“立体农业”种植的香椿“冒出了头”，可以采摘“尝鲜”啦！
走近，香椿特有的清香味在空气中弥漫着，刚吐露的新芽簇拥在枝头，远远望去，好像点燃的一簇簇小火苗，闪闪发亮。
吃货们都知道，香椿具有多种吃法，最常见的就是炒鸡蛋啦，嫩嫩的香椿芽，焯水洗净切碎，拌上鸡蛋液，下油锅爆炒，那叫一个鲜嫩爽口啊！
如何吃香椿更安全？
吃香椿，选择嫩芽食用
相对而言，发芽期的香椿亚硝酸盐含量更低，购买香椿应挑选嫩芽，在新鲜时期食用。
烹饪之前务必焯水
建议烹调食用前用沸水焯烫1分钟以上，可以去除一大部分的硝酸盐和亚硝酸盐物质，同时还可以保留香椿的新鲜绿色。
焯水后冷冻也很靠谱
对于香椿爱好者来说，可以将香椿焯水后沥干，摊凉后用保鲜袋密封放入冰箱冷冻，随吃随取，冷冻时间不超过半个月。
腌香椿可以吃，但请您腌透
由于香椿的上市时间比较短，所以“腌制香椿”成为了一些人偏爱的美食，但注意香椿焯水之后腌制3周以上再食用，以降低其中亚硝酸盐的含量。
吃香椿，搭配新鲜蔬菜更健康
烹食香椿，可以适当增加新鲜绿色蔬菜的量，蔬菜中所含的维生素C可以抑制亚硝酸盐；或者适量搭配新鲜肉食，但不是加工腌制肉类。、
来源：上海宝山
